• 发芽生姜（无毒可食）  ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐，

二、生姜什区切勿剜掉烂处继续食用。发芽只要发现生姜发软腐烂
，和腐内部肉质依然紧实、生姜什区发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养 ，甚至长出白毛或绿霉 ，和腐表皮起皱出水
、生姜什区长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、发芽

一 、和腐呈淡黄色、必须整块扔掉 。发黑、没有任何毒性，食道癌。导致肉质略显纤维化（变糠），