二、花生且日常烹饪无法破坏，发霉长期或反复接触极易诱发肝癌，千万沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解
。花生 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是发霉目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、千万极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏，

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉，必须第一时间全部吐出，误食危害极大。

• 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，其毒性是砒霜的 68 倍 ，吃炒花生 、并用清水反复漱口。

一 、且耐高温裂解温度高达 280℃ ，哈喇味或霉味 ， 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin） ，