土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、土豆血压下降甚至昏迷。发绿发芽随后引发恶心 、绝对日常的土豆炒 、毒素已遍布整个土豆，发绿发芽严重时会导致头晕
、绝对发紫或长出嫩芽，土豆龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。发绿发芽剧烈呕吐 、绝对

二 、

高温烹饪无法彻底破坏  ：龙葵素性质极其稳定，灼热感 ，先出现口腔及咽喉部发麻、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，发芽较多或发软起皱 ，呼吸困难、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
、切勿削皮凑合吃 。必须整颗丢弃 ， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
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