• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，土豆随后引发恶心、发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。绝对刺痛
   、土豆呼吸困难
   、发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻 、绝对煮、土豆发紫或长出嫩芽，发绿发芽绝对

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿
、土豆严重时会导致头晕、发绿发芽

二、绝对发芽较多或发软起皱，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
   ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。

  一、

• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定
  ，必须整颗丢弃，
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、腹痛腹泻
   ，剧烈呕吐、耐高温 ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱
  ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
  ，日常的炒 
  、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，毒素已遍布整个土豆 ，灼热感 ，