• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是发霉目前已知自然界中最强的化学致癌物之一
  ，

  一、千万其毒性是花生砒霜的 68 倍 ，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的发霉严重破坏， 识别与规避黄曲霉毒素的千万安全守则

  • 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口
     ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号
    ，且耐高温裂解温度高达 280℃ ，花生发霉
• 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，千万长毛或变色 ，花生一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。发霉

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉，千万哈喇味或霉味，若发现袋装花生中有多粒发霉、

• 一粒发霉，

二、花生酱时一旦尝到发苦 、太阳暴晒
、并用清水反复漱口
。极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），且日常烹饪无法破坏，普通的清水淘洗、沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。长期或反复接触极易诱发肝癌，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、整袋风险
：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，