二、千万且日常烹饪无法破坏，花生

一、发霉极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的千万一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin）
， 识别与规避黄曲霉毒素的花生安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。发霉误食危害极大 。千万若发现袋装花生中有多粒发霉 、整袋风险 ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生
  ，必须第一时间全部吐出，哈喇味或霉味
  ，干燥密封冷藏保存。普通的清水淘洗、

其毒性是砒霜的 68 倍
，

常规清洗与高温蒸煮均无效
 ：黄曲霉毒素不溶于水
，吃炒花生、极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏 ，并用清水反复漱口。太阳暴晒 、 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，