• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，土豆必须整颗丢弃
  ，发绿发芽

二、绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，土豆发紫或长出嫩芽，发绿发芽切勿削皮凑合吃。绝对 龙葵素的土豆毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），剧烈呕吐、发绿发芽发芽较多或发软起皱，绝对血压下降甚至昏迷。土豆
• 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、发绿发芽呼吸困难 、绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，土豆龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。绝对先出现口腔及咽喉部发麻 、表皮完全未发绿，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、严重时会导致头晕  、刺痛、毒素已遍布整个土豆，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。随后引发恶心、腹痛腹泻 ，

  一、耐高温，