二、绝对 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，土豆通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，发绿发芽耐高温，绝对 龙葵素的土豆毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）  ，剧烈呕吐、发绿发芽
  • 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽
    、绝对土豆
  发芽较多或发软起皱
  ，发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻、绝对日常的炒 、发紫或长出嫩芽，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。血压下降甚至昏迷
  。

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，必须整颗丢弃 ，刺痛、毒素已遍布整个土豆 ，

  一、腹痛腹泻 ，

• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，呼吸困难、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
  。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，严重时会导致头晕 、