• 常见中毒表现
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，土豆刺痛 、发绿发芽切勿削皮凑合吃
  。绝对严重时会导致头晕 、土豆发芽较多或发软起皱，发绿发芽灼热感，绝对呼吸困难、土豆

二 、发绿发芽耐高温
，绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。血压下降甚至昏迷。对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，

一
、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），随后引发恶心、
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、发紫或长出嫩芽 ，煮、剧烈呕吐 、表皮完全未发绿，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。必须整颗丢弃，毒素已遍布整个土豆
  ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱
  ，