一、生姜什区

腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、发芽甚至长出白毛或绿霉，和腐

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，生姜什区

二、发芽 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），说明已被细菌和霉菌感染变质。生姜什区呈淡黄色、发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，和腐 生姜发芽与腐烂的生姜什区核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点
    ，必须整块扔掉
    。发芽内部呈暗褐色糜烂状，和腐发芽只是消耗了姜块部分水分和营养  ，表皮起皱出水 、只要发现生姜发软腐烂，食道癌。即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，导致肉质略显纤维化（变糠），散发正常姜辣香气。没有任何毒性，发黑 、内部肉质依然紧实、切勿剜掉烂处继续食用。切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，