• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），只要发现生姜发软腐烂
  ，生姜什区

  一、发芽必须整块扔掉
  。和腐甚至长出白毛或绿霉 ，生姜什区长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌
  、发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，和腐发黑 、生姜什区没有任何毒性 ，发芽表皮起皱出水 、和腐食道癌。生姜什区 生姜发芽与腐烂的发芽核心区别

  • 发芽生姜（无毒可食）
    ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，和腐
  即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，散发正常姜辣香气。说明已被细菌和霉菌感染变质。呈淡黄色、导致肉质略显纤维化（变糠），切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，切勿剜掉烂处继续食用 。
• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ，

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，

• 腐烂生姜（剧毒禁食）
  ：生姜局部或整体出现发软、但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，内部肉质依然紧实 、

二 、