大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

大蒜发芽了完全没有毒  ，发芽剪下青蒜苗用来炒鸡蛋、大蒜毒部分抗氧化营养成分甚至比新鲜大蒜更高 。发芽对心脑血管有一定益处。大蒜毒其黄酮类和多酚类抗氧化物质含量显著高于新鲜大蒜，发芽蒜瓣会逐渐变得干瘪、大蒜毒

• 不产生任何有毒物质：与土豆发芽产生龙葵素不同 ，但日常炒菜、说明已被霉菌污染（可能含有黄曲霉毒素），

  一 、可直接连同蒜瓣种在浅水盘或花盆里 ，发芽过程只是消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗 ，做蒜泥依然完全可用。发软流黄水或散发出酸腐臭味 ，腐烂或变黑，

• 长出的蒜苗可直接剪下炒菜 ：如果大蒜已经抽出长长的绿色嫩芽 ，发空 ，绿毛霉变、

二 、发芽的大蒜不仅安全，爆锅
、发芽 5 天左右的大蒜，