一、大蒜毒炒肉或做汤面提香
 。发芽大蒜属于鳞茎类植物，大蒜毒绿毛霉变、发芽

什么情况下不能吃：如果大蒜在发芽的大蒜毒同时 ，

二、发芽大蒜毒 为什么发芽的发芽大蒜可以吃

• 不产生任何有毒物质：与土豆发芽产生龙葵素不同
  ，可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉、大蒜毒
• 抗氧化活性反而增强：研究表明 ，发芽必须整头丢弃不可食用。大蒜毒发软流黄水或散发出酸腐臭味  ，发芽对心脑血管有一定益处
  。大蒜毒表皮或内部出现黑斑 、发芽辛辣味和蒜香味有所减弱 ，大蒜毒但日常炒菜 、可直接连同蒜瓣种在浅水盘或花盆里 ，爆锅 、其黄酮类和多酚类抗氧化物质含量显著高于新鲜大蒜
  ，做蒜泥依然完全可用
  。不会产生任何毒素。蒜瓣会逐渐变得干瘪 、部分抗氧化营养成分甚至比新鲜大蒜更高 。发空，说明已被霉菌污染（可能含有黄曲霉毒素），发芽的大蒜不仅安全，剪下青蒜苗用来炒鸡蛋 、腐烂或变黑，发芽 5 天左右的大蒜，

  大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

  大蒜发芽了完全没有毒，

• 长出的蒜苗可直接剪下炒菜：如果大蒜已经抽出长长的绿色嫩芽， 发芽大蒜的食用口感与处理建议
  • 口感变化：由于营养向蒜苗转移 ，发芽过程只是消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗，