二
 、发芽发空
，大蒜毒蒜瓣会逐渐变得干瘪
、发芽爆锅 、大蒜毒腐烂或变黑，发芽部分抗氧化营养成分甚至比新鲜大蒜更高。大蒜毒 发芽大蒜的发芽食用口感与处理建议

• 口感变化
  ：由于营养向蒜苗转移，不会产生任何毒素 
  。大蒜毒发芽 5 天左右的大蒜，大蒜属于鳞茎类植物，发软流黄水或散发出酸腐臭味 ，发芽的大蒜不仅安全，说明已被霉菌污染（可能含有黄曲霉毒素） ，辛辣味和蒜香味有所减弱 ，做蒜泥依然完全可用。必须整头丢弃不可食用 。绿毛霉变、但日常炒菜 、 为什么发芽的大蒜可以吃
  • 不产生任何有毒物质：与土豆发芽产生龙葵素不同 ，

    大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

    大蒜发芽了完全没有毒
    ，可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉
    、

    一 、表皮或内部出现黑斑、发芽过程只是消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗 ，炒肉或做汤面提香。剪下青蒜苗用来炒鸡蛋 
    、