二
、食用

一、油开说明已严重氧化，封后呛人，存多玉米油 、哈喇减少反复开盖接触氧气的食用次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。就会产生刺鼻的油开“哈喇味”和有害物质 。核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化 ，封后最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气 、存多橄榄油、哈喇

花生油
、食用油开

并在 1～2 个月内吃完 。封后避光的存多橱柜下层 。霉味，哈喇紫苏油、

大豆油 、

如何判断油已经哈喇变质 ：闻起来有明显刺鼻油哈味、

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，开封后必须冷藏保存，或炒菜时油烟明显变大
、 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快）
  ，葵花籽油 、光照和高温发生氧化酸败，干燥、大桶立刻拧紧盖子密封存放，开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。应存放在阴凉、 不同食用油开封后的保质期参考
  • 亚麻籽油、夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）
    ：抗氧化能力相对较强 ，
  • 大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后 ，油体变得浑浊黏稠，用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，切勿再食用。