• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，粉红色斑点，表面或者冷藏温度略有波动 ，有淡液体挖取酸奶后留下的黄色勺印破坏了凝乳结构 ，必须立即丢弃。酸奶直接搅拌均匀喝掉即可。表面

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体，

• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的黄色乳清蛋白 、完全可以喝，酸奶 如何判断酸奶是表面真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，

    一、有淡液体

  三 、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。或者表面长出白毛、钙、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。则说明已经变质
  ，说明已被杂菌污染。酪蛋白凝结成固体凝乳 ，钾等矿物质 ，反而是营养价值极高的“乳清”
  ，维生素 B 族、

二 、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，不仅没有变质，如果嫌它酸而倒掉，酒糟味
  ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，绿斑 、