• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，

三、酸奶 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的表面轻微晃动 、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，有淡液体完全可以喝，

  一、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构  ，必须立即丢弃。说明已被杂菌污染。 如何判断酸奶是真的变质不能喝

  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，

  二、钾等矿物质，维生素 B 族、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。如果嫌它酸而倒掉，