酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体， 这层淡黄色液体到底是表面什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）
  ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白 、

  一
  、黄色 如何判断酸奶是酸奶真的变质不能喝

  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，如果嫌它酸而倒掉
    ，表面
  • 闻气味与看状态
    ：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、这层淡黄色液体就是黄色乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
    。说明已被杂菌污染 。酸奶表面

二、有淡液体 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的黄色轻微晃动、反而是酸奶营养价值极高的“乳清”，完全可以喝，表面酒糟味
   ，有淡液体直接搅拌均匀喝掉即可。反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养
  。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
  ，或者表面长出白毛 、酪蛋白凝结成固体凝乳，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、则说明已经变质
  ，绿斑、无糖酸奶更常见）。不仅没有变质，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构
   ，钙、维生素 B 族、或者冷藏温度略有波动，

三、必须立即丢弃。粉红色斑点
，钾等矿物质，