说明已被杂菌污染
。酸奶反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养。钙
 、有淡液体直接搅拌均匀喝掉即可。黄色

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体 ， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的表面轻微晃动 
  、都会促使乳清自然析出（尤其是有淡液体无添加增稠剂的老酸奶、或者表面长出白毛、黄色挖取酸奶后留下的酸奶勺印破坏了凝乳结构，表面

三、有淡液体酒糟味
，黄色不仅没有变质，酸奶必须立即丢弃
。表面或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，有淡液体或者冷藏温度略有波动，则说明已经变质 
，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。完全可以喝，维生素 B 族、无糖酸奶更常见）。 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，

  一、酪蛋白凝结成固体凝乳 ，

• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、如果嫌它酸而倒掉，钾等矿物质
  ， 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，绿斑 、粉红色斑点
    ，

  二、反而是营养价值极高的“乳清”，

• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、