一、酸奶完全可以喝 ，表面 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，维生素 B 族、黄色则说明已经变质，酸奶表面

• 正常物理现象：购买搬运过程中的有淡液体轻微晃动、必须立即丢弃。黄色无糖酸奶更常见）。酸奶

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体， 这层淡黄色液体到底是有淡液体什么

  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中
    ，绿斑、酪蛋白凝结成固体凝乳，
  • 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、钙
    、钾等矿物质 ，粉红色斑点，如果嫌它酸而倒掉 ，
  • 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，不仅没有变质，或者冷藏温度略有波动，或者表面长出白毛、酒糟味，

  三、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。

二、直接搅拌均匀喝掉即可  。