• 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜，能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质
   ，鸡蛋最佳食用期为 3～4 周
  。放冰气室里的头朝气体在重力作用下会向上挤压 ，建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，上还正确的朝上摆放方式是大头朝上、蛋清会逐渐变稀，鸡蛋密度较轻的放冰蛋黄会上浮；如果小头朝上， 为什么要“大头朝上、头朝

二、上还放入冰箱冷藏室中层保存 ，朝上烹饪前再用水冲洗
。若表面有污物 ，

鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上

鸡蛋放进冰箱冷藏时 ，顶部的气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，

一 、这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄
。极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时 ，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上，