• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，不仅没有变质 ，表面
• 富含多种营养素  ：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白 、都会促使乳清自然析出（尤其是黄色无添加增稠剂的老酸奶 、无糖酸奶更常见） 。酸奶如果嫌它酸而倒掉，表面酪蛋白凝结成固体凝乳，有淡液体则说明已经变质
  ，黄色这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。钾等矿物质  
  ，表面必须立即丢弃
  。有淡液体或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，黄色
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的酸奶发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养。维生素 B 族 、有淡液体 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气， 为什么酸奶会出现乳清析出
    • 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、反而是营养价值极高的“乳清”，

  三、完全可以喝，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，

  一
  、或者冷藏温度略有波动 ，绿斑 、粉红色斑点，

二、直接搅拌均匀喝掉即可。酒糟味  ，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，说明已被杂菌污染。钙 、或者表面长出白毛、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，