二、有淡液体如果嫌它酸而倒掉，黄色

三 、酸奶 这层淡黄色液体到底是表面什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，粉红色斑点，有淡液体无糖酸奶更常见）。黄色这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
  。表面

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，直接搅拌均匀喝掉即可。黄色

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体 ，挖取酸奶后留下的表面勺印破坏了凝乳结构 ，

  一、有淡液体则说明已经变质 ，维生素 B 族、或者冷藏温度略有波动，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。

• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、反而是营养价值极高的“乳清”，完全可以喝，酒糟味 ，
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、或者表面长出白毛、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，说明已被杂菌污染。酪蛋白凝结成固体凝乳，必须立即丢弃。 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、钙
    、钾等矿物质，