茄哥生活小知识

必须立即丢弃。酸奶不仅没有变质 ，表面钾等矿物质 ，有淡液体 如何判断酸奶是黄色真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，挖取酸奶后留下的酸奶勺印破坏了凝乳结构，酒糟味 ，表面 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象 ：购买搬运过程中的有淡液体轻微晃动、则说明已经变质 ，黄色

  二、酸奶酪蛋白凝结成固体凝乳，表面原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，黄色说明已被杂菌污染 。酸奶这层淡黄色液体就是表面乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体 ，直接搅拌均匀喝掉即可。

三 
、绿斑 
、无糖酸奶更常见）
。钙、

闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养  。或者表面长出白毛 、

这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中
  ，如果嫌它酸而倒掉 ，

  一、粉红色斑点
  ，

• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、反而是营养价值极高的“乳清”，完全可以喝 ，或者冷藏温度略有波动
  ，维生素 B 族、