• 正常物理现象：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动、钾等矿物质
  ，表面
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白、或者冷藏温度略有波动
  ，黄色无糖酸奶更常见）。酸奶或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
  ，表面 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
     ，原本包裹在其中的黄色水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，粉红色斑点，酸奶

  二、表面钙、有淡液体挖取酸奶后留下的黄色勺印破坏了凝乳结构 ，都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶 、如果嫌它酸而倒掉 ，表面绿斑、有淡液体酪蛋白凝结成固体凝乳，直接搅拌均匀喝掉即可 。

  一、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。必须立即丢弃 。不仅没有变质，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。维生素 B 族、或者表面长出白毛、说明已被杂菌污染。反而是营养价值极高的“乳清”，

三 
、完全可以喝，

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
  、则说明已经变质，酒糟味 ，