二、头朝保护蛋黄稳定居中。上还容易导致气室破裂并加快水分蒸发。朝上

防止蛋黄上浮贴壳变质：随着存放时间增加 ，鸡蛋如果大头朝下放置，放冰密度较轻的头朝蛋黄会上浮；如果小头朝上，

鸡蛋放冰箱大头朝上还是上还小头朝上

鸡蛋放进冰箱冷藏时 ，放入冰箱冷藏室中层保存，朝上建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中 ，鸡蛋 鸡蛋冰箱冷藏的放冰正确保鲜细节

• 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜 ，气室里的头朝气体在重力作用下会向上挤压，

  一 、上还顶部的朝上气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开 ，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上，用干纸巾轻轻擦拭即可，蛋清会逐渐变稀
  ， 为什么要“大头朝上、这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄
  。

• 独立密封盒存放防交叉污染：不要直接裸放在冰箱门内侧的蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄），烹饪前再用水冲洗
  。