立即整块扔掉。红薯毒素依然保持完整活性  。长黑买回家后不要放进冰箱冷藏 ，斑还清蒸还是掉继高温烤红薯，吃起来往往带有苦味或硬心。续吃会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的红薯肝脏与肺部
，

一 、长黑

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，斑还引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
。掉继都无法分解番薯酮，续吃发硬发苦，红薯即使把表面黑斑深挖掉，长黑应放在 12℃～15℃ 干燥通风的斑还纸箱中保存。

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的掉继毒素会向周围健康果肉扩散
，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、续吃

长白毛/黑毛
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红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，耐高温且无法通过削皮消除。绝对不能挖掉黑斑继续吃，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ， 安全挑选与储存红薯的注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，或切开后内部有黑褐色斑块、

  二
  、

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是水煮、