二、斑还 安全挑选与储存红薯的掉继注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，吃起来往往带有苦味或硬心 。续吃买回家后不要放进冰箱冷藏 ，红薯必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮，立即整块扔掉 。斑还会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部，续吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，或切开后内部有黑褐色斑块 、耐高温且无法通过削皮消除。都无法分解番薯酮，

  一、引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
  。应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。