二 、续吃

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯 安全挑选与储存红薯的长黑注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，斑还吃起来往往带有苦味或硬心。掉继引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。续吃剩下的红薯红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，即使把表面黑斑深挖掉，长黑
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，斑还掉继

一、或切开后内部有黑褐色斑块 、

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，清蒸还是高温烤红薯，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，毒素依然保持完整活性
。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，买回家后不要放进冰箱冷藏，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，