二 、红薯会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的长黑肝脏与肺部，长白毛/黑毛，斑还清蒸还是掉继高温烤红薯 ，吃起来往往带有苦味或硬心。续吃

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）
，红薯必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮 ，斑还

应放在 12℃～15℃ 干燥通风的掉继纸箱中保存 。或切开后内部有黑褐色斑块 
、续吃毒素依然保持完整活性
。红薯立即整块扔掉。长黑即使把表面黑斑深挖掉，斑还耐高温且无法通过削皮消除 。掉继买回家后不要放进冰箱冷藏，续吃发硬发苦， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素
  ，绝对不能挖掉黑斑继续吃，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
    ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，
  • 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮
    、都无法分解番薯酮，

    一、

  • 毒素已顺着纤维渗透全薯 
    ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散
    ，