必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的红薯番薯酮 ，或切开后内部有黑褐色斑块
、长黑毒素依然保持完整活性。斑还买回家后不要放进冰箱冷藏
，掉继发硬发苦，续吃耐高温且无法通过削皮消除。红薯立即整块扔掉。长黑吃起来往往带有苦味或硬心。斑还剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，

二
、续吃 安全挑选与储存红薯的红薯注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤
  ，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的长黑毒素会向周围健康果肉扩散，清蒸还是斑还高温烤红薯，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。掉继削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、续吃应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。

  一 、长白毛/黑毛，

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素  ：无论是水煮 、

会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，都无法分解番薯酮 ，即使把表面黑斑深挖掉
  ，
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），绝对不能挖掉黑斑继续吃，