花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，千万 识别与规避黄曲霉毒素的花生安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号
  ，太阳暴晒、发霉极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的千万严重破坏，普通的花生清水淘洗
  、一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。发霉且日常烹饪无法破坏，千万
• 一粒发霉 ，花生必须第一时间全部吐出
  ，发霉并用清水反复漱口。千万沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。误食危害极大。长期或反复接触极易诱发肝癌， 为什么发霉花生如此危险
  • 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一
    ，

    一、吃炒花生 、若发现袋装花生中有多粒发霉
    、其毒性是砒霜的 68 倍 ，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、长毛或变色，整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生  ，

• 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，

二、