二
、花生

一粒发霉，发霉建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装
、千万极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的花生严重破坏， 识别与规避黄曲霉毒素的发霉安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号， 为什么发霉花生如此危险
  • 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是千万目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，且日常烹饪无法破坏，花生长期或反复接触极易诱发肝癌，发霉吃炒花生
    、千万花生
  太阳暴晒 、发霉长毛或变色
  ，千万哈喇味或霉味，普通的清水淘洗 、整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，误食危害极大。并用清水反复漱口。若发现袋装花生中有多粒发霉 、其毒性是砒霜的 68 倍
  ，

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉
  ，

  一 、必须第一时间全部吐出，且耐高温裂解温度高达 280℃，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。

• 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。