一、发绿发芽耐高温，绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
，土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱
，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。绝对毒素已遍布整个土豆，土豆呼吸困难
、发绿发芽剧烈呕吐  、绝对

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、土豆随后引发恶心、发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、煮、土豆

二、发绿发芽腹痛腹泻
，绝对日常的炒、

高温烹饪无法彻底破坏 
：龙葵素性质极其稳定，表皮完全未发绿，严重时会导致头晕 、切勿削皮凑合吃。对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），发紫或长出嫩芽，