• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是千万目前已知自然界中最强的化学致癌物之一
   ，并用清水反复漱口 。花生沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解
  。发霉长毛或变色，千万误食危害极大 。花生花生酱时一旦尝到发苦、发霉

  一 、千万干燥密封冷藏保存 。花生哈喇味或霉味，发霉

• 一粒发霉，千万极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin）
  ，且耐高温裂解温度高达 280℃ ， 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则
  • 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，
  一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。必须第一时间全部吐出，其毒性是砒霜的 68 倍  ，长期或反复接触极易诱发肝癌，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏，普通的清水淘洗、

二、且日常烹饪无法破坏，整袋风险 ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、