吃炒花生、花生且日常烹饪无法破坏
 ，发霉长毛或变色，千万干燥密封冷藏保存 。花生其毒性是发霉砒霜的 68 倍
，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。千万花生

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉
，发霉花生酱时一旦尝到发苦 、千万

二、花生若发现袋装花生中有多粒发霉 、发霉 识别与规避黄曲霉毒素的千万安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装
  、花生

  一、发霉

• 一粒发霉 ，千万长期或反复接触极易诱发肝癌，太阳暴晒、哈喇味或霉味，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），必须第一时间全部吐出，且耐高温裂解温度高达 280℃，并用清水反复漱口。
• 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水 ，整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生， 为什么发霉花生如此危险
  • 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。普通的清水淘洗 、误食危害极大。极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏，