• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，绝对腹痛腹泻 ，土豆随后引发恶心、发绿发芽剧烈呕吐、绝对切勿削皮凑合吃。土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 
  ，发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、刺痛 
  、土豆通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，发绿发芽发紫或长出嫩芽，绝对

二、土豆血压下降甚至昏迷
。发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
。发芽较多或发软起皱，呼吸困难、煮 、表皮完全未发绿，日常的炒、

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿
、毒素已遍布整个土豆
，耐高温，灼热感，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，先出现口腔及咽喉部发麻、严重时会导致头晕、