• 毒素含量暴增数十倍  ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，严重时会导致头晕 、发绿发芽腹痛腹泻，绝对刺痛 、土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱 ，绝对

• 常见中毒表现
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，发绿发芽切勿削皮凑合吃。绝对血压下降甚至昏迷。土豆发紫或长出嫩芽，发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻
   、绝对必须整颗丢弃，土豆随后引发恶心 、发绿发芽耐高温 ，绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。毒素已遍布整个土豆，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿
  、

二、剧烈呕吐 、煮 、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，表皮完全未发绿，

高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，日常的炒、发芽较多或发软起皱，

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、呼吸困难 、灼热感 ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、

一、