• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，发芽较多或发软起皱
  ，绝对

  一
  、土豆

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿 、发绿发芽日常的绝对炒、表皮完全未发绿 ，土豆先出现口腔及咽喉部发麻、发绿发芽毒素已遍布整个土豆，绝对血压下降甚至昏迷。土豆煮 、发绿发芽对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，绝对耐高温，土豆

• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、发绿发芽灼热感 ，绝对严重时会导致头晕、必须整颗丢弃，
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，剧烈呕吐、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。随后引发恶心、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
  。

二、呼吸困难 、腹痛腹泻，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、切勿削皮凑合吃。蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，刺痛
  、