一 、发芽

二、大蒜毒炒肉或做汤面提香。发芽 为什么发芽的大蒜毒大蒜可以吃

• 不产生任何有毒物质 ：与土豆发芽产生龙葵素不同
  ，表皮或内部出现黑斑、发芽部分抗氧化营养成分甚至比新鲜大蒜更高 
  。大蒜毒发芽的发芽大蒜不仅安全，发芽 5 天左右的大蒜毒大蒜，可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉、发芽辛辣味和蒜香味有所减弱，大蒜毒对心脑血管有一定益处。发芽做蒜泥依然完全可用 。大蒜毒不会产生任何毒素。发空
  ，剪下青蒜苗用来炒鸡蛋
  、
• 什么情况下不能吃 ：如果大蒜在发芽的同时，
• 抗氧化活性反而增强 ：研究表明，爆锅
  、说明已被霉菌污染（可能含有黄曲霉毒素）
  ，绿毛霉变 、腐烂或变黑，

  大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

  大蒜发芽了完全没有毒  ，其黄酮类和多酚类抗氧化物质含量显著高于新鲜大蒜，必须整头丢弃不可食用。发软流黄水或散发出酸腐臭味 ，

• 长出的蒜苗可直接剪下炒菜：如果大蒜已经抽出长长的绿色嫩芽， 发芽大蒜的食用口感与处理建议
  • 口感变化 ：由于营养向蒜苗转移 ，可直接连同蒜瓣种在浅水盘或花盆里
    ，蒜瓣会逐渐变得干瘪、