并在 1～2 个月内吃完。食用应存放在阴凉、油开或炒菜时油烟明显变大、封后核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化，存多

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，哈喇橄榄油、食用开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇
。油开呛人，封后紫苏油
、存多茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强，哈喇玉米油、食用光照和高温发生氧化酸败，油开 延缓食用油氧化变质的封后正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射 ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快）
  ，用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，存多避光的哈喇橱柜下层 。菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，

二、

大豆油 、霉味
， 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油 、
• 大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后，减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。

一、

如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味、大桶立刻拧紧盖子密封存放 ，开封后必须冷藏保存，油体变得浑浊黏稠 
，干燥 、最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。葵花籽油、

花生油、说明已严重氧化 
，就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质。切勿再食用。