葵花籽油、食用茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）
：抗氧化能力相对较强，油开霉味，封后应存放在阴凉  、存多 延缓食用油氧化变质的哈喇正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），
• 大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后 ，食用切勿再食用。油开就会产生刺鼻的封后“哈喇味”和有害物质 。油体变得浑浊黏稠
  ，存多

二、哈喇开封后必须冷藏保存
，食用紫苏油
、油开或炒菜时油烟明显变大、封后说明已严重氧化，存多大桶立刻拧紧盖子密封存放
，哈喇核桃油（多不饱和脂肪酸极高）
：极易氧化 ，

大豆油
、

如何判断油已经哈喇变质 ：闻起来有明显刺鼻油哈味、最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、

一、光照和高温发生氧化酸败，开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇
。

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内 ，用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，玉米油、呛人， 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油、
• 花生油  、菜籽油（日常草本植物油） ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右
  ，夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。橄榄油、避光的橱柜下层。

减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。干燥 、并在 1～2 个月内吃完。