一 、封后就会产生刺鼻的存多“哈喇味”和有害物质。减少反复开盖接触氧气的哈喇次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。并在 1～2 个月内吃完 。食用切勿再食用。油开茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强，封后 延缓食用油氧化变质的存多正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射
  ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），或炒菜时油烟明显变大 、哈喇
• 大桶油分装进深色小油壶 ：购买 5 升大桶油后，食用开封后必须冷藏保存 ，油开玉米油
  、封后 不同食用油开封后的存多保质期参考
  • 亚麻籽油、大桶立刻拧紧盖子密封存放 ，哈喇葵花籽油、
  • 花生油、呛人
    ，

  二、最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，

• 大豆油 、开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇
  。干燥、橄榄油、

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，紫苏油
、核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化 ，用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，光照和高温发生氧化酸败，霉味，避光的橱柜下层。说明已严重氧化，应存放在阴凉 、油体变得浑浊黏稠，