一、食用紫苏油、油开封后 橄榄油
、存多干燥、哈喇核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化 ，食用

二 、油开玉米油 、封后呛人，存多就会产生刺鼻的哈喇“哈喇味”和有害物质。用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，食用

花生油、油开切勿再食用。封后

大豆油
、存多

如何判断油已经哈喇变质 ：闻起来有明显刺鼻油哈味、哈喇茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强，

大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后，菜籽油（日常草本植物油） ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 
，

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，霉味， 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射 ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快） ，最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气
  、葵花籽油 、开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。避光的橱柜下层
  。应存放在阴凉 、 不同食用油开封后的保质期参考
  • 亚麻籽油
    、大桶立刻拧紧盖子密封存放 ，减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。开封后必须冷藏保存，油体变得浑浊黏稠，说明已严重氧化 ，并在 1～2 个月内吃完 。光照和高温发生氧化酸败，夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。或炒菜时油烟明显变大、