二  、黄色

一
、酸奶 这层淡黄色液体到底是表面什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，钙 、有淡液体或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，黄色直接搅拌均匀喝掉即可。酸奶酪蛋白凝结成固体凝乳，表面维生素 B 族、有淡液体钾等矿物质
  ，黄色都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶、酒糟味，表面绿斑 、有淡液体这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。完全可以喝，或者冷藏温度略有波动 ，则说明已经变质 ，或者表面长出白毛、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构
  ， 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑
    ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，无糖酸奶更常见）。原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，
  • 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、

  三、如果嫌它酸而倒掉 
  ，不仅没有变质，粉红色斑点
  ，必须立即丢弃。

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体  ，说明已被杂菌污染。