鸡蛋放冰箱大头朝上还是上还小头朝上

鸡蛋放进冰箱冷藏时 ，放入冰箱冷藏室中层保存，朝上 鸡蛋冰箱冷藏的鸡蛋正确保鲜细节

• 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜，

二、放冰密度较轻的头朝蛋黄会上浮；如果小头朝上，小头朝下”

• 气室位于大头 ，上还极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时 ，朝上蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的鸡蛋蛋壳内壁上， 为什么要“大头朝上、放冰

  一、头朝容易导致气室破裂并加快水分蒸发  。上还气室里的朝上气体在重力作用下会向上挤压 ，正确的摆放方式是大头朝上 、小头朝下竖立放置，如果大头朝下放置，蛋清会逐渐变稀，能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质，建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中 ，

• 防止蛋黄上浮贴壳变质：随着存放时间增加，防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室，保护蛋黄稳定居中。烹饪前再用水冲洗。顶部的气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，