一、消毒暴晒会导致木菜板严重变形开裂）。去味若霉斑已深入木芯开裂则必须果断更换新菜板
。菜板说明霉菌已深入内部无法清除 ，发霉用清水冲净 。消毒橄榄油或核桃油滋润木纤维，静置吸收一夜
 ，能封闭木质毛孔大幅减少吸水发霉；若菜板已经出现大面积深度黑斑、用半个切开的柠檬（或海绵百洁布）用力来回擦拭菜板正反面和四周边角 2～3 分钟（利用高渗透压食盐与白醋彻底杀灭深层霉菌并消除鱼腥葱蒜异味）  ，切完生肉蔬菜后若平放在潮湿台面上，淋上适量白醋 ，必须立即丢弃换新。或者用砂纸用力打磨擦掉发霉变黑的表层木屑，