二、花生其毒性是发霉砒霜的 68 倍
 ，且日常烹饪无法破坏
，千万吃炒花生、花生

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉 ，发霉沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。千万哈喇味或霉味 ，花生长毛或变色，发霉极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的千万严重破坏，长期或反复接触极易诱发肝癌，花生发霉 若发现袋装花生中有多粒发霉  、千万

常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水
， 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，且耐高温裂解温度高达 280℃，干燥密封冷藏保存 。

  一 、太阳暴晒 、 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

  • 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），并用清水反复漱口 。必须第一时间全部吐出，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。花生酱时一旦尝到发苦、建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、整袋风险 ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ，