• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
  。发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱 ，土豆

二、发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，绝对腹痛腹泻，土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。发绿发芽

一 、绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
。土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），血压下降甚至昏迷 。绝对剧烈呕吐、

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿 、随后引发恶心
  、日常的炒、严重时会导致头晕 、发紫或长出嫩芽 ，先出现口腔及咽喉部发麻 、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，煮  、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、必须整颗丢弃，刺痛、呼吸困难
  、毒素已遍布整个土豆 ，切勿削皮凑合吃。发芽较多或发软起皱
  ，

• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，表皮完全未发绿 ，