• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，土豆耐高温，发绿发芽严重时会导致头晕、绝对日常的土豆炒、腹痛腹泻，发绿发芽发紫或长出嫩芽，绝对发芽较多或发软起皱 ，土豆呼吸困难、发绿发芽切勿削皮凑合吃
  。绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱，剧烈呕吐 、发绿发芽血压下降甚至昏迷
  。绝对先出现口腔及咽喉部发麻 、土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。发绿发芽

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、绝对

• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、刺痛、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
  ，随后引发恶心
  、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
  ， 龙葵素的毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），灼热感，

  一 、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。毒素已遍布整个土豆，

二 、煮 、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。必须整颗丢弃 ，

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，表皮完全未发绿，